പ്രൊപ്പിയോണിക് ആസിഡ്

പ്രൊപ്പിയോണിക് ആസിഡിന്റെ പ്രയോഗം

1. തുകലിന്റെ ആൽക്കലി പ്രതിരോധം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ടാനിംഗിന്റെ ഏകീകൃതതയ്ക്കും ടാനിംഗിൽ ഒരു മാസ്കിംഗ് ഏജന്റായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

2. സോഡിയം പ്രൊപ്പിയോണേറ്റ് ഒരു ആസിഡ് ഫുഡ് പ്രിസർവേറ്റീവുമാണ്, കൂടാതെ അതിന്റെ ബാക്ടീരിയോസ്റ്റാറ്റിക് പ്രഭാവം പരിസ്ഥിതിയുടെ pH മൂല്യത്താൽ സ്വാധീനിക്കപ്പെടുന്നു. pH 5.0 ൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ഇൻഹിബിറ്ററി സാന്ദ്രത 0.01% ഉം pH 6.5 ൽ 0.5% ഉം ആയിരുന്നു. വിവിധ പൂപ്പലുകൾ, ഗ്രാം-നെഗറ്റീവ് ബാസിലി അല്ലെങ്കിൽ അസിഡിക് മീഡിയത്തിലെ എയറോബിക് ബാസിലസ് എന്നിവയിൽ ഇതിന് ശക്തമായ ഇൻഹിബിറ്ററി ഫലമുണ്ട്. അഫ്ലാറ്റോക്സിൻ ഉത്പാദനം ഒഴിവാക്കുന്നതിൽ ഇതിന് പ്രത്യേക സ്വാധീനമുണ്ട്, പക്ഷേ യീസ്റ്റിൽ ഇത് മിക്കവാറും ഫലപ്രദമല്ല. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ, കേക്കുകളുടെ സംരക്ഷണത്തിനായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, കൂടാതെ ഉപയോഗ അളവ് 2.5 ഗ്രാം/കിലോഗ്രാം ആണ് (പ്രൊപ്പിയോണിക് ആസിഡായി കണക്കാക്കുന്നു, താഴെ അതേ പോലെ); ബേബെറി കുതിർക്കുമ്പോൾ 3% മുതൽ 5% വരെ ജലീയ ലായനിയിൽ പരമാവധി ഉപയോഗ തുക 50 ഗ്രാം/കിലോഗ്രാം ആണ്. തീറ്റയ്ക്കുള്ള ഒരു ആന്റിഫംഗൽ ഏജന്റായും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

3, ഭക്ഷണം, തീറ്റ, ആന്റിസെപ്റ്റിക്, ആന്റിഫംഗൽ ഏജന്റ്. പൊതുവായ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ തുക 0.1-0.3% ആണ്.

4. സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ. പൂപ്പൽ, യീസ്റ്റ്, എന്നിവയിൽ ഇതിന് വൈവിധ്യമാർന്ന ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ട്. ആസിഡ് ലായനിയിൽ ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ പ്രഭാവം പ്രത്യേകിച്ചും വ്യക്തമാണ്. സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളിൽ ചേർക്കുന്ന അളവ് സാധാരണയായി 2% ൽ കൂടുതലാകരുത്. കീടനാശിനികൾ, കുമിൾനാശിനികൾ. ട്രാൻസാമിനേസുകളുടെ നിർണ്ണയം.