അസെസൾഫേം കെ
ഉൽപ്പന്ന ആമുഖം
അസെസൾഫേം പൊട്ടാസ്യം, അസെസൾഫേം കെ (കെ എന്നത് പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ പ്രതീകമാണ്) അല്ലെങ്കിൽ എയ്സ് കെ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് കലോറി രഹിത പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമുള്ള (കൃത്രിമ മധുരപലഹാരം) ആണ്, ഇത് പലപ്പോഴും സനെറ്റ്, സ്വീറ്റ് വൺ എന്നീ വ്യാപാര നാമങ്ങളിൽ വിപണനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിൽ, ഇത് E നമ്പർ (അഡിറ്റീവ് കോഡ്) E950 എന്ന പേരിലാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്.
അസെസൾഫേം കെ സുക്രോസിനേക്കാൾ (സാധാരണ പഞ്ചസാര) 200 മടങ്ങ് മധുരമുള്ളതാണ്, അസ്പാർട്ടേമിനേക്കാൾ മധുരമുള്ളതാണ്, സാക്കറിനേക്കാൾ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗം മധുരമുള്ളതും, സുക്രലോസിനേക്കാൾ മൂന്നിലൊന്ന് മധുരമുള്ളതുമാണ്. സാക്കറിനെപ്പോലെ, പ്രത്യേകിച്ച് ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയിൽ ഇതിന് അല്പം കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ട്. അസെസൾഫേമിന്റെ രുചി മറയ്ക്കാൻ സോഡിയം ഫെറുലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ക്രാഫ്റ്റ് ഫുഡ്സ് പേറ്റന്റ് നേടി. അസെസൾഫേം കെ പലപ്പോഴും മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങളുമായി (സാധാരണയായി സുക്രലോസ് അല്ലെങ്കിൽ അസ്പാർട്ടേം) കലർത്തുന്നു. ഈ മിശ്രിതങ്ങൾ കൂടുതൽ സുക്രോസ് പോലുള്ള രുചി നൽകുമെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു, അതിലൂടെ ഓരോ മധുരപലഹാരവും മറ്റൊന്നിന്റെ രുചി മറയ്ക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതം അതിന്റെ ഘടകങ്ങളേക്കാൾ മധുരമുള്ള ഒരു സിനർജിസ്റ്റിക് പ്രഭാവം പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു. അസെസൾഫേം പൊട്ടാസ്യത്തിന് സുക്രോസിനേക്കാൾ ചെറിയ കണികാ വലിപ്പമുണ്ട്, ഇത് മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങളുമായുള്ള മിശ്രിതങ്ങൾ കൂടുതൽ ഏകീകൃതമാകാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
അസ്പാർട്ടേമിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, അസെസൾഫേം കെ ചൂടിൽ സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, മിതമായ അസിഡിറ്റി അല്ലെങ്കിൽ അടിസ്ഥാന സാഹചര്യങ്ങളിൽ പോലും, ഇത് ബേക്കിംഗിലോ ദീർഘനേരം ഷെൽഫ് ലൈഫ് ആവശ്യമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലോ ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. അസെസൾഫേം പൊട്ടാസ്യത്തിന് സ്ഥിരമായ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ടെങ്കിലും, അത് ഒടുവിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ വിഷാംശമുള്ള അസെറ്റോഅസെറ്റേറ്റായി വിഘടിക്കുന്നു. കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങളിൽ, ഇത് മിക്കവാറും എല്ലായ്പ്പോഴും അസ്പാർട്ടേം അല്ലെങ്കിൽ സുക്രലോസ് പോലുള്ള മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ചാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. പ്രോട്ടീൻ ഷേക്കുകളിലും ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും, പ്രത്യേകിച്ച് ചവയ്ക്കാവുന്നതും ദ്രാവകവുമായ മരുന്നുകളിൽ ഇത് ഒരു മധുരപലഹാരമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവിടെ ഇത് സജീവ ചേരുവകളെ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുന്നു.
1. ISO സർട്ടിഫൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് 10 വർഷത്തിലധികം പരിചയം,
2. രുചിയുടെയും മധുരത്തിന്റെയും മിശ്രിതം നൽകുന്ന ഫാക്ടറി, ടിയാൻജിയ സ്വന്തം ബ്രാൻഡുകൾ,
3. മാർക്കറ്റ് പരിജ്ഞാനത്തെയും ട്രെൻഡ് ഫോളോ അപ്പിനെയും കുറിച്ചുള്ള ഗവേഷണം,
4. ആവശ്യക്കാരേറിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സമയബന്ധിതമായ ഡെലിവറി & സ്റ്റോക്ക് പ്രൊമോഷൻ,
5. വിശ്വസനീയവും കരാർ ഉത്തരവാദിത്തവും വിൽപ്പനാനന്തര സേവനവും കർശനമായി പാലിക്കുക,
6. ഇന്റർനാഷണൽ ലോജിസ്റ്റിക് സർവീസ്, നിയമവിധേയമാക്കൽ രേഖകൾ & മൂന്നാം കക്ഷി പരിശോധന പ്രക്രിയ എന്നിവയിൽ പ്രൊഫഷണൽ.
