ടിയാൻജിയ ഫുഡ് അഡിറ്റീവ് നിർമ്മാതാവ് മഞ്ഞൾ സത്ത്

മഞ്ഞൾ കുർക്കുമിൻ പൊടി, പഴുത്ത മഞ്ഞൾ വേരുകൾ (ഭൂഗർഭ തണ്ടുകൾ) ഉണക്കി പൊടിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ പൊടിയാണ്. ഭക്ഷണത്തിന് നിറം നൽകുന്നതിനും രുചി നൽകുന്നതിനും, സൗന്ദര്യവർദ്ധക ആവശ്യങ്ങൾക്കും, ഔഷധ ഗുണങ്ങൾക്കും മഞ്ഞൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഇന്ത്യയുടെ പുരാതന വേദ സംസ്കാരം മുതലുള്ളതാണ്. മിക്കവാറും എല്ലാ ഇന്ത്യൻ കറികളിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന് കലോറി ഇല്ല (1 ടേബിൾസ്പൂൺ = 24 കലോറി), കൊളസ്ട്രോൾ പൂജ്യം. ഇതിൽ ഭക്ഷണ നാരുകൾ, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, വിറ്റാമിൻ ബി 6 എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇന്ന് കുർക്കുമിൻ ലവണങ്ങളും ലഭ്യമാണ്, അവ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നവയാണ്, അതിനാൽ കുർക്കുമിൻ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ശ്രേണി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.