ലിക്വിഡ് മിൽക്ക് ഫ്ലേവർ

പ്രകൃതിദത്ത രുചിയുള്ള വിവിധ സത്തുകളെയാണ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ എസ്സെൻസ് എന്ന് പറയുന്നത്. പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചിയെ പരാമർശിച്ചും പ്രകൃതിദത്തവും പ്രകൃതിദത്തവുമായ തുല്യമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കൃത്രിമ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ചും ഇവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തയ്യാറാക്കുന്നു. പഴങ്ങൾ, പാൽ, കോഴി, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, നട്‌സ്, പ്രിസർവുകൾ, എമൽഷനുകൾ, മദ്യം എന്നിവയുടെ വെള്ളത്തിന്റെയും എണ്ണയുടെയും ഗുണനിലവാരം പോലുള്ള വിവിധ സത്തകൾ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ പാനീയങ്ങൾ, ബിസ്‌ക്കറ്റുകൾ, കേക്കുകൾ, ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം, മിഠായി, മസാലകൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ക്യാനുകൾ, വൈൻ, മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ എസ്സെൻസിന്റെ ഡോസേജ് രൂപങ്ങളിൽ ദ്രാവകം, പൊടി, മൈക്രോകാപ്‌സ്യൂൾ, പേസ്റ്റ് മുതലായവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചിയെയും സ്വാദിനെയും ബാധിക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക ഉയർന്ന പവർ സാന്ദ്രീകൃത അഡിറ്റീവായി എസെൻസ് ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദനത്തിന്റെ വിവിധ മേഖലകളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന്റെ തന്നെ രുചി വൈകല്യങ്ങൾ നികത്താനും, ചില ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് വ്യക്തമായ യഥാർത്ഥ രുചി നൽകാനും, ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി ശക്തിപ്പെടുത്താനും, ഭക്ഷണത്തിന്റെ ദുർഗന്ധം മറയ്ക്കാനും ഇതിന് കഴിയും. എസെൻസിന്റെ ഈ ഗുണങ്ങൾ അതിനെ കൂടുതൽ ഗവേഷണത്തിന്റെ കേന്ദ്രബിന്ദുവാക്കി മാറ്റുന്നു. ആധുനിക വിശകലന സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ വികാസവും വിശകലന മാർഗങ്ങളുടെ തുടർച്ചയായ മെച്ചപ്പെടുത്തലും മൂലം, കൂടുതൽ കൂടുതൽ സുഗന്ധ സംയുക്തങ്ങൾ തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് സൾഫർ സംയുക്തങ്ങളുടെയും ഉള്ളടക്കത്തിൽ ചെറുതാണെങ്കിലും രുചി തരങ്ങൾക്ക് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത മറ്റ് ഘടകങ്ങളുടെയും കണ്ടെത്തലിനുശേഷം, സിന്തറ്റിക് എസ്സെൻസിന്റെ സുഗന്ധം പ്രകൃതിദത്ത എസ്സെൻസിന്റെ സുഗന്ധത്തോട് അടുത്താണ്, ഇത് സിന്തറ്റിക് എസ്സെൻസ് വ്യവസായത്തെ വേഗത്തിൽ വികസിപ്പിക്കുന്നു, ഭക്ഷ്യ എസ്സെൻസ് ആധുനിക ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിന്റെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഭാഗമായി മാറിയിരിക്കുന്നു.

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ അത്യാവശ്യമായ ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവാണ് എഡിബിൾ എസ്സെൻസ്. ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളിൽ, ആയിരത്തിലധികം ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സ്വന്തം സംവിധാനം രൂപപ്പെടുത്തുന്നു.

സത്തയുടെ അവസ്ഥ അനുസരിച്ച്, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ സത്തയിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: ദ്രാവക സത്ത (വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന, എണ്ണയിൽ ലയിക്കുന്ന, എമൽസിഫൈ ചെയ്യാവുന്ന), ഇതിൽ 10% -20% സുഗന്ധദ്രവ്യ പദാർത്ഥങ്ങളാണ്, 80% -90% ലായകങ്ങളാണ് (വെള്ളം, പ്രൊപിലീൻ ഗ്ലൈക്കോൾ മുതലായവ); എമൽസിഫൈഡ് സത്ത, ഇതിൽ ലായകങ്ങൾ, എമൽസിഫയറുകൾ, മോണകൾ, സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ, പിഗ്മെന്റുകൾ, ആസിഡുകൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവ 80% -90% ആണ്; പൊടി സത്ത, ഇതിൽ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ 10% -20% ഉം കാരിയർ 80% -90% ഉം ആണ്.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ രുചിയാണ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ സത്ത വികസിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ അടിസ്ഥാനം, അതിന്റെ വികസനം സ്വാഭാവിക രുചിയിലും (അല്ലെങ്കിൽ) സ്വാഭാവിക രുചിയുടെ അനുകരണത്തിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. പൈറാസിൻ, തയോഫീൻ, ഫ്യൂറാൻ സംയുക്തങ്ങൾ പോലുള്ള ധാരാളം പുതിയ നൈട്രജൻ അടങ്ങിയ, സൾഫർ അടങ്ങിയ, ഓക്സിജൻ അടങ്ങിയ ഹെറ്ററോസൈക്ലിക് ഭക്ഷ്യ രുചികൾ സ്വദേശത്തും വിദേശത്തും തുടർച്ചയായി സമന്വയിപ്പിക്കുകയും വ്യത്യസ്ത സത്തകളായി തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്തു, അവ വിവിധ സൗകര്യപ്രദമായ ഭക്ഷണങ്ങളിലും കൃത്രിമ ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ, സീഫുഡ് തുടങ്ങിയ കൃത്രിമ ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിന്റെ വികസനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.

പ്രകൃതിദത്ത രുചിയുള്ള വിവിധ സത്തുകളെയാണ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ എസ്സെൻസ് എന്ന് പറയുന്നത്. പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചിയെ പരാമർശിച്ചും പ്രകൃതിദത്തവും പ്രകൃതിദത്തവുമായ തുല്യമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കൃത്രിമ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ചും ഇവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തയ്യാറാക്കുന്നു. പഴങ്ങൾ, പാൽ, കോഴി, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, നട്‌സ്, പ്രിസർവുകൾ, എമൽഷനുകൾ, മദ്യം എന്നിവയുടെ വെള്ളത്തിന്റെയും എണ്ണയുടെയും ഗുണനിലവാരം പോലുള്ള വിവിധ സത്തകൾ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ പാനീയങ്ങൾ, ബിസ്‌ക്കറ്റുകൾ, കേക്കുകൾ, ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം, മിഠായി, മസാലകൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ക്യാനുകൾ, വൈൻ, മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ എസ്സെൻസിന്റെ ഡോസേജ് രൂപങ്ങളിൽ ദ്രാവകം, പൊടി, മൈക്രോകാപ്‌സ്യൂൾ, പേസ്റ്റ് മുതലായവ ഉൾപ്പെടുന്നു.