പ്രകൃതിദത്ത മധുരപലഹാരം: സ്റ്റീവിയോസൈഡ്

സ്വാഭാവികംമധുരപലഹാരം: സ്റ്റീവിയോസൈഡ് / സ്റ്റീവിയ മധുരപലഹാരം

–ടിയാൻജിയ ടീം എഴുതിയത്

എന്താണ്സ്റ്റീവിയോസൈഡ്

സ്റ്റീവിയ സസ്യത്തിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ഗ്ലൈക്കോസൈഡ് ആയതിനാൽ സ്റ്റീവിയോസൈഡിനെ സ്റ്റീവിയ മധുരപലഹാരമായും കണക്കാക്കുന്നു. സ്റ്റീവിയോസൈഡ് കലോറി രഹിത മധുരപലഹാരമാണെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, ഇത് മധുരമുള്ള എന്തെങ്കിലും രുചി ആസ്വദിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് സംതൃപ്തി നൽകുമ്പോൾ തന്നെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. അതിനാൽ, സ്റ്റീവിയോസൈഡ് ഒരു പഞ്ചസാര പകരക്കാരനായും ഉയർന്ന തീവ്രതയുള്ള മധുരപലഹാരമായും കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഫിറ്റ്നസ് നിലനിർത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന, എന്നാൽ മധുര രുചി ആസ്വദിക്കുന്നത് നിർത്താൻ കഴിയാത്ത ആളുകൾക്ക്, മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട് മധുരപലഹാരം, എറിത്രൈറ്റോൾ പോലുള്ള മറ്റ് കുറഞ്ഞ കലോറി മധുരപലഹാരങ്ങൾ പോലെ സ്റ്റീവിയോസൈഡ് നല്ലൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പായിരിക്കും.

സ്റ്റീവിയോസൈഡിന്റെ നിർമ്മാണ പ്രക്രിയ

സ്റ്റീവിയോസൈഡ് അഥവാ സ്റ്റീവിയ മധുരപലഹാരം പ്രകൃതിദത്ത ഔഷധസസ്യമായ സ്റ്റീവിയ സസ്യത്തിൽ നിന്നാണ് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്. ഭക്ഷണത്തിനും ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കും സ്റ്റീവിയ സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ ചരിത്രം നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പാണ്. അതേസമയം, അതിന്റെ ഇലകളും അസംസ്കൃത സത്തുകളും ഒരു ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. കാലത്തിന്റെ പുരോഗതിയും സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ വികാസവും അനുസരിച്ച്, ആളുകൾ സ്റ്റീവിയ ഇലകളിൽ നിന്ന് സ്റ്റീവിയോൾ ഗ്ലൈക്കോസൈഡുകൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കാനും അവയുടെ കയ്പേറിയ ഘടകങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി അവയെ ശുദ്ധീകരിക്കാനും തുടങ്ങി. സ്റ്റീവിയോൾ ഗ്ലൈക്കോസൈഡ് ഘടകങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, സ്റ്റീവിയോസൈഡും വിവിധ രൂപത്തിലുള്ള റെബോഡിയോസൈഡുകളും ഉണ്ട്, അവയിൽ നമ്മൾ ഇപ്പോൾ ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് റെബോഡിയോസൈഡ് എ (അല്ലെങ്കിൽ റെബ് എ) ആണ്. ബയോകൺവേർഷൻ, ഫെർമെന്റേഷൻ സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്ന ചില സ്റ്റീവിയോൾ ഗ്ലൈക്കോസൈഡുകളും ഉണ്ട്, അവയ്ക്ക് മികച്ച രുചിയും റെബ് എം പോലുള്ള കയ്പ്പ് കുറഞ്ഞ റെബോഡിയോസൈഡുകളും ഉണ്ട്.

സുരക്ഷ സ്റ്റീവിയോസൈഡ്

മുകളിലെ ദഹനനാളത്തിൽ സ്റ്റീവിയോൾ ഗ്ലൈക്കോസൈഡുകൾ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല എന്ന വസ്തുതയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, അതായത് കലോറി ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല, രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവിനെ ഇത് ബാധിക്കുകയുമില്ല. സ്റ്റീവിയോൾ ഗ്ലൈക്കോസൈഡുകൾ വൻകുടലിൽ എത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ, കുടൽ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഗ്ലൂക്കോസ് തന്മാത്രകളെ പിളർത്തി ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സായി ഉപയോഗിക്കും. ശേഷിക്കുന്ന സ്റ്റീവിയോൾ നട്ടെല്ല് പോർട്ടൽ സിര വഴി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും കരൾ വഴി മെറ്റബോളിസീകരിക്കപ്പെടുകയും മൂത്രത്തിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.

സ്റ്റീവിയോസൈഡിനുള്ള പ്രസക്തമായ നിയന്ത്രണങ്ങൾ

യൂറോപ്യൻ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി അതോറിറ്റി (EFSA), ജോയിന്റ് എഫ്എഒ/ഡബ്ല്യുഎച്ച്ഒ എക്‌സ്‌പെർട്ട് കമ്മിറ്റി ഓൺ ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകൾ (JECFA), ജപ്പാനിലെ ആരോഗ്യ, തൊഴിൽ, ക്ഷേമ മന്ത്രാലയം, ഫുഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ്‌സ് ഓസ്‌ട്രേലിയ ന്യൂസിലാൻഡ്, ഹെൽത്ത് കാനഡ, യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (FDA), ജനറൽ റെക്കഗ്നൈസ്ഡ് ആസ് സേഫ് (GRAS), 60-ലധികം രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മറ്റ് അതോറിറ്റികൾ തുടങ്ങിയ പ്രമുഖ ആഗോള ആരോഗ്യ അതോറിറ്റികളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, സ്റ്റീവിയോസൈഡിന്റെ ഉപഭോഗം സുരക്ഷിതമാണ്.

ടിയാൻജിയ ബ്രാൻഡ് സ്പ്രിംഗ് ട്രീ™ സ്റ്റീവിയോസൈഡ് സർട്ടിഫിക്കറ്റുകൾ

സ്പ്രിംഗ് ട്രീ™ സ്റ്റീവിയോസൈഡ് എഫ്റോം ടിയാൻജിയയ്ക്ക് ഇതിനകം സർട്ടിഫിക്കറ്റ് നൽകിയിട്ടുണ്ട്ഐഎസ്ഒ, ഹലാൽ, കോഷർ, എഫ്ഡിഎ,തുടങ്ങിയവ.